香菇粉 蘑菇粉、蘑菇精菌类复合调味品）

食用菌是指可供人类食用的大型真菌，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有938多种，人工栽培的50余种。 其中多属担子菌亚门，常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等。


食用菌的营养价值

高蛋白：一般所含蛋白质约占干重的30%～45%， 1kg干菇所含蛋白质相当于2kg瘦肉，相当于3kg鸡蛋，相当于12kg牛奶；除此之外，蛋白质中氨基酸种类齐全，某些氨基酸为**的呈味物质，将酶解后的纯**食用菌膏或菌粉应用于食品调味品行业是一个较具潜力的方向。　

低脂肪：食用菌脂肪含量低，仅占干重的2%～8%。食用菌还含有多种维生素和微量元素、多糖等具有一定药效的活性物质。有些食用菌中还含有大量的锗和硒，如灵芝、能提高人体*机能延缓衰老等作用。 


与传统蘑菇粉、香菇粉、香菇提取物的区别

一、利用酶制剂将蛋白质分解成菌类水溶性的鲜味成分，如鸟苷酸、肌苷酸、尿苷酸等核酸构成成分，品尝口感后呈现出浓烈鲜味及*特的醇厚感，再经过喷雾干燥的短时高温亦能使蘑菇精粉在干燥过程中形成一些*特的呈香物质，比普通香菇粉更浓郁、更香、更醇厚！

二、面向大众消费型产品“菌之鲜”不添加味精成份、使用后口不干！

香菇粉 蘑姑粉

香菇粉 蘑姑粉

东恒华道蘑菇精粉主要有三大系列产品

一、精粉系列，无任何风味添加精粉，需自行调配。主要应用范围：

1、生产菌香、菌鲜风味调味品（香菇酱油）；

2、方便面菌香、菌鲜风味调味包；

3、生产香菇饺子馅料、风味火腿；

4、生产饼干、薯条、豆干等休闲食品；

5、用于香菇、蘑菇、茶概菇香精提取；

6、用于多糖，如香菇多糖提取；

7、作为菌类香精美拉德反应底物等。

二、风味型精粉系列，为调配型精粉，有别于市场上低端的产品，其口感较佳，添加该产品能减少生产中其它辅料的添加量，节约成本。主要应用范围：

1、生产菌香、菌鲜风味调味品（香菇酱油）；

2、方便面菌香、菌鲜风味调味包；

3、生产香菇饺子馅料、风味火腿；

4、生产饼干、薯条、豆干等休闲食品；

香菇粉 蘑姑粉

三、菌之鲜系列，为大众消费型香菇粉，采用香菇等食用菌原料科学调配而成，香气浓郁、口感醇厚、清甜顺滑，食用后口不干，可代替传统鸡精、味精使用。主要应用范围：

1、用于普通家庭的菜式烹饪；

2、用于日式、中式、西式烹调中做调味料；

3、面包馅料调配、凉拌菜；

4、普通餐饮市场，如火锅店做为汤底、快餐店炒菜添加等。

香菇粉 蘑姑粉

精粉系列、风味型精粉系列主要而向食品加工企业，菌之香则面向大众型消费市场。

香菇粉 蘑姑粉

面向大众消费的蘑菇精粉，属*三代调味品，不含味精成份，食用后口不干，可代替传统鸡精、味精使用。

香菇粉 蘑姑粉包装

面向企业的精粉系列、风味型精粉系列，可按需定制包装规格

东恒华道是国内良好的酶制剂生产厂家，可提供多种规格供客户选择，零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打4000-0771-80电话查阅报价。